Mantarlı Kinoa

Kinoa sevmeyenin bile bayılarak yediği bir tarif, abarttığımı düşünmeyin denedim, test ettim, onayladım :) İsterseniz ara öğün olarak tek başına isterseniz ana öğün olarak etinizin köftenizin yanına her türlü yakışan bir tarif. Yani hem salata hem pilav gibi düşünebilirsiniz. Beni en çok fetheden ise tabi ki de tarifin pratikliği.

Malzemeler

200-300 gr mantar (ne kadar sevdiğinize göre değişir)

1 su bardağı kinoa

3 dal taze soğan

Maydanoz, nane, dereotu

Tuz, pulbiber, karabiber

Zeytinyağı, sirke

Mantarları küçük küçük doğrayarak suyunu bırakıp tekrar çekene kadar soteleyin. Üzerine kinoayı ekleyin ve 1-2 dk kavurun. Üstünü örtecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte suyunu çekene kadar bekleyin. Sonrasında altını kapatıp 15-20 dk demlenmeye bırakın. İnce kıydığınız yeşillikleri, baharatları ve zeytinyağı ve sirkeyi ya da tercihinize göre limon suyunu ekleyin, karıştırın. İsterseniz hiç sirke ya da limon suyu bile koymayabilirsiniz. Afiyet olsun.