Karabuğday Ekmeği

Daha sağlıklı bir hayata geçiş yapmaya çalıştığımdan beri çoğu şeyi kendim yapmak durumunda kaldım. Sağlıklı beslenmek ne kadar da zormuş yarabbim. Üstelik 30 senenin vermiş olduğu yeme alışkanlıklarını bırakmak gerçekten çok zorlayıcı özellikle de beyaz ekmek ve tabi ki muhteşem tatlılar. Öyle 21 gün falan da olmadı benim alışma sürecim. Baya bildiğiniz koca 1 yıl :) Şimdi de topladığım tarifleri paylaşma vaktidir. En sevdiğim le başladım tabi ki karabuğday ekmeği,

Tadına alışık olmayanları direk yemekten soğutan bir ekmektir kendisi. İlk yediğimde Allahım bu nasıl yenir dediğim ekmeği şimdi evde kendim yapıyorum. Tadına alışık dahi olsanız şu konuda da uyarmam gerekiyor ki; en son fırına atmadan önceki kokusu hayat sorgulatıyor. Nefesinizi tutup fırına atın ve mutfağı havalandırın derim. Piştikten sonrası ise oh lala :) Tarifi Sema Özpekmezci de keşfettim. İnstagram hesabında da çok güzel tarifleri bulunuyor bilginiz olsun. Tarife gelince,

• 2 su bardağı çiğ-çiğ olması önemli- karabuğdayı yıkayıp 8 saat suda bekletin.

• 8 saat sonunda suyunu süzün ama karabuğdayları asla durulamayın. Jelimsi yapısı bozulmamalı.

• Sonra karabuğdayları rondoya koyup 1 su bardağı su ve biraz tuz ekleyin ve bir kaç dakika çekin. Krep hamuru kıvamında bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru da bir kaseye alıp üstünü örterek 24 saat beklemeye alıyoruz. İçine katmak istediğiniz bir şey varsa eğer kekik,ceviz,zeytin vs. bu aşamada koyabilirsiniz.

• 24 saat sonra hamuru yağlı kağıt serdiğiniz baton kalıba alın. Ben üstüne susam ve chia tohumu ya da çörekotu seviyorum. Sizde tercihinize göre üstüne serpebilirsiniz.

• ve son olarak 200 derece fırında turbo ayarda 1 saat 10 dk pişiriyoruz. 50. dk da dereceyi 180 indirin. İşte bende ki sonuç ta taammm